カムジャタン：韓国料理のスープ類-トッポギの韓国料理
韓国料理（かんこくりょうり）、又は朝鮮料理（ちょうせんりょうり）、韓食は、狭義には韓国の民族料理である。
カムジャタンとは？
picture=画像:Korean.food-Gamjatang-01.jpg center 220px
alphabet-type=文化観光部2000年式 ローマ字転写
alphabet=Gamjatang
hangeul=감자탕
hanja=甘藷湯
katakana=カムジャタン}}
カムジャタンとは大韓民国 韓国の鍋料理の一つ。カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといって, カムジャタンは「ブタ 豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を示す。
また、豚の背骨の別名をカムジャ骨といい、カムジャ骨を使用したスープなのでカムジャタンと呼ぶ説もある。
肉が少し付いている豚の背骨をネギ 長ネギやショウガ 生姜、ニンニク 大蒜等と一緒に長時間煮込み、皮を剥いたジャガイモを丸のまま、もしくは大きめに切り一緒に茹で、大量の唐辛子やコチュジャン、テンジャン、醤油、塩などで味付けをする。臭い消しにエゴマ#葉 エゴマの葉を入れたりもする。
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