冷麺とは?

冷麺(れいめん)
朝鮮・韓国の麺料理のひとつ。本稿で詳述。
冷たい麺料理である冷し中華の別名。西日本でよく呼ばれる。
冷たい麺料理であるつけ麺の別名。
title=冷麺
picture-type=写真
picture=画像:Korean Reimen.jpg center thumb 韓国の冷麺(混ぜ冷麺)
alphabet-type=英語
alphabet=Naengmyeon / Raengmyeon
hangeul=냉면 / 랭면
hanja=冷麵
katakana=ネンミョン / レンミョン
冷麺(れいめん、ネンミョン / レンミョン)は、朝鮮半島の麺料理のひとつ。
主にムルレンミョン(水冷麺)と、ピピムネンミョン(混ぜ冷麺)の2種類がある。ムルは「水」の意で、ネンミョンの冠にムルが付加されると朝鮮語 韓国・朝鮮語特有の連音化(リエゾン)によりムルレンミョンという発音になる。ピビムとは「混ぜ」の意味で、ビビンバのビビン(ピビム)と同じ意味である。

冷麺の詳細

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