キムチとは?

title=キムチ
picture-type=写真
picture=画像:Korean Gimchi.jpg center thumb キムチ
alphabet-type=英語
alphabet=Kimchi
hangeul=김치
hanja=沈菜(死語)
katakana=キムチ
キムチ(김치、gimchi)は野菜の塩漬けを水洗いしたのちに、オキアミの魚醤(チョッカル)、ニンニク、生姜、唐辛子粉を加えたものを基本とした韓国・朝鮮語でヤンニョム「薬念(やくねん)」と呼ばれる薬味を混ぜて漬けた、漬物の一種。日本では朝鮮漬とも呼ばれる。
韓国・朝鮮語で「野菜を漬けたもの」の意である「沈菜」(チムチェ・ちんさい)が語源であるとされる(沈漬(チムチ・ちんじ)、鹹菜(ハムチェ・かんさい)、等、各種の説が複雑にある)。

キムチの詳細

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キムチの画像